Passione, tradizione e artigianalità sono gli ingredienti che, dal 1980, caratterizzano la famiglia Azzoni. Ci dedichiamo con estrema cura alla lavorazione della carne suina, per offrirvi prodotti genuini e di altissima qualità, nel pieno rispetto della tradizione mantovana e della filiera alimentare Made in Italy. Investiamo ogni anno in nuove attrezzature che ci permettano di operare con tecnologie all’avanguardia, nel rispetto dell’ambiente, e di impegnarci nella ricerca dell’eccellenza senza compromessi.
Da oltre 40 anni selezioniamo le migliori carni suine, fresche e 100% italiane, la materia prima che ci permette di dare vita a tutti i prodotti in vendita nel nostro salumificio. Nel corso degli anni la storia del Gruppo Azzoni ha continuato a crescere, per rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione. Così sono nate nuove realtà che hanno arricchito la nostra famiglia, come: il moderno laboratorio di sezionamento di carni; la Trattoria Azzoni, dove gustare le nostre ricette originali; La Bottega, un concept store per la diffusione del marchio enogastronomico mantovano.
I nostri prodotti sono così buoni perché preparati con carni nostrane e di primissima qualità, che giungono ogni mattina sui nostri banchi dai migliori macelli del territorio. Che si tratti di lavorazioni a fresco, come carni da grigliare, salamella e cotechino, o di insaccati stagionati, come coppa, pancetta e salame mantovano, la parola d’ordine è sempre e soltanto una: freschezza.
Nati, allevati e lavorati in Italia. Sono le tre regole che devono rispettare i capi selezionati per le nostre lavorazioni, perché l’attenzione al consumatore e la tracciabilità alimentare fanno parte del nostro DNA. Solo così possiamo garantire un prodotto 100% Made in Italy di altissima qualità, richiesto da sempre più clienti. Un prodotto buono da mangiare e da pensare!
Non siamo un semplice salumificio e lo dimostriamo continuamente ai nostri clienti con un Sistema Qualità che ci contraddistingue da anni come leader nel mercato del sezionamento carni suine. Un esempio: effettuiamo il monitoraggio quotidiano automatizzato 24h su 24h di ogni fase di produzione, per garantire sicurezza alimentare lungo tutta la lavorazione.
Siamo inseriti in differenti filiere alimentari, tra cui animal welfare e partner di filiera per la produzione di salumi a marchio DOP, IGP e Prodotti Agroalimentari Tradizionali, autorizzati alla fornitura di coppe DOP piacentina, salame IGP Felino, IGP coppa Parma, salamino cacciatora DOP nonché autorizzati all’esportazione di carni in Giappone, Canada, Hong Kong, Brasile.
Il Gruppo Azzoni vanta numerose certificazioni nazionali ed internazionali che garantiscono i più alti standard qualitativi e ci abilitano all’export di carni suine verso paesi extraeuropei. L’azienda, inoltre, ha scelto da diverso tempo di aderire a protocolli per il corretto trattamento etico e sociale di tutto il personale lavorativo.
Il binomio tecnologia e tradizione trova, nel Gruppo Azzoni, l’humus ideale per ottenere ottimi prodotti tradizionali con l’aiuto di moderne attrezzature. Sia nella lavorazione del fresco sia in quella dei salumi sono impiegate attrezzature all’avanguardia sotto il controllo attento dei nostri esperti artigiani.
Curiamo con attenzione tutte le fasi di produzione della carne, che verrà esportata in molti paesi del mondo.
La Bottega è il nostro contemporaneo concept store che seleziona e propone carni, salumi Azzoni e perle dell’enogastronomia italiana, tra sapori locali mantovani e prodotti genuini con marchio DOP/IGP.
Recuperare antiche ricette, abbinandole alle moderne conoscenze in materia di alimentazione, ci ha permesso di mantenere inalterati i sapori tradizionali, garantendo, al contempo, la qualità e il rispetto delle norme igienico-sanitarie che regolano la moderna produzione degli alimenti.
Nel settore della lavorazione delle carni suine, garantire sicurezza alimentare e standard qualitativi elevati è fondamentale per fornire prodotti affidabili alla Grande Distribuzione Organizzata (GDO). Per questo, ottenere certificazioni riconosciute
L’eccellenza Azzoni: una filiera controllata dalla nascita alla tavola La qualità non è mai frutto del caso. Nel settore della lavorazione delle carni, ogni dettaglio conta, dalla selezione della razza
Nel settore della lavorazione della carne suina, garantire la sicurezza alimentare e la trasparenza della filiera è fondamentale per rispondere alle esigenze della Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e dei consumatori
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Siamo la famiglia Azzoni e non vogliamo svelarti tutti i nostri segreti ma ti offriamo un piccolo assaggio per arrivare fin qui ci sono volute una grossa fetta di impegno chili di passione una piccola dose di coraggio e follia quanto basta siamo il gruppo Azzoni e produciamo insaccati della tradizione mantovana da una vita la strada è stata lunga piena di sfide e di sacrifici e abbiamo capito che bisogna guardare avanti seguendo gli insegnamenti del passato abbiamo deciso di riscoprire le eccellenze di casa nostra da condividere con l'italia e con il resto del mondo per questo motivo curiamo con attenzione tutte le fasi di produzione della carne è una questione di equilibrio il gruppo Azzoni da sempre fedele alla tradizione impiega anche tecnologie all'avanguardia per onorare il passato con uno sguardo verso il futuro nel pieno rispetto dell'ambiente lavoriamo ogni mese oltre 700 tonnellate di carne suina fresca il nostro salumificio realizza più di 30 prodotti differenti seguiamo rigorose regole internazionali e filiere che tutelano il benessere dell'animale e l'etica del personale abbiamo adottato sistemi certificati per la qualità oltre a rispettare rigidi standard costantemente verificati nel segno della sicurezza alimentare ecco alcune tappe della nostra storia Chi non si aggiorna semplicemente scompare dopo quarant'anni di attività abbiamo deciso di rinnovare il nostro punto vendita siamo dentro la bottega un concept store dedicato alla vendita dei prodotti tipici fatti da noi ma non solo volevamo un ambiente caldo accogliente e familiare per i nostri clienti dove poter godere di fantastiche esperienze gastronomiche non stiamo a raccontarcela la qualità dei nostri insaccati è irresistibile produciamo coppe pancette e salami made in Italy arrivati a questo punto volevate il segreto della nostra salamella non ve lo diremo Azzoni semplicemente buoni.
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