Quando si parla di lavorazione della carne suina, alcuni aspetti della qualità sono immediatamente visibili: la precisione di un taglio, la rifilatura di una pancetta, il rispetto di un determinato peso o calibro. Altri, invece, non si vedono. Eppure possono determinare la sicurezza, la conservabilità e, nel caso dei salumi,
Audit, HACCP, controlli ispettivi, export e tracciabilità: come funzionano davvero certificazioni e verifiche nella filiera alimentare.
Scopri come la filiera suinicola italiana valorizza ogni parte del suino, unendo tradizione, gestione dei sottoprodotti ed efficienza produttiva.
Il nostro impegno per un futuro sostenibile: le azioni concrete del Gruppo Azzoni Nel cuore della filiera alimentare italiana, il Gruppo Azzoni si vuole distinguere anche per affrontare una delle sfide più importanti del nostro tempo: la sostenibilità ambientale. Come ci impegniamo? Con un piano d’azione concreto che ha previsto
2025: un altro anno di crescita e di rinnovamento Il 2025 si appresta a concludersi ed è stato un altro anno importante per noi, un anno di crescita e maturazione di esperienze per la nostra produzione. Una crescita stabile e uno sguardo verso il futuro, in un anno di rinnovamento
Le radici di un sogno diventato realtà Ogni grande realtà nasce da una passione autentica. Per il Gruppo Azzoni, tutto ha avuto inizio nel cuore della campagna mantovana, dove l’amore per la terra e per la tradizione norcina ha dato vita a un’azienda solida, capace di evolversi senza mai perdere
Nel settore della lavorazione delle carni suine, garantire sicurezza alimentare e standard qualitativi elevati è fondamentale per fornire prodotti affidabili alla Grande Distribuzione Organizzata (GDO). Per questo, ottenere certificazioni riconosciute a livello internazionale è una necessità strategica. Il Gruppo Azzoni, azienda leader nella lavorazione delle carni suine, adotta gli standard
L’eccellenza Azzoni: una filiera controllata dalla nascita alla tavola La qualità non è mai frutto del caso. Nel settore della lavorazione delle carni, ogni dettaglio conta, dalla selezione della razza suina all’ambiente di crescita, fino alla lavorazione nel rispetto delle ricette tradizionali. Il Gruppo Azzoni ha fatto della ricerca e
Nel settore della lavorazione della carne suina, garantire la sicurezza alimentare e la trasparenza della filiera è fondamentale per rispondere alle esigenze della Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e dei consumatori finali. Il Gruppo Azzoni ha sviluppato un sistema di tracciabilità integrata che assicura il controllo completo su ogni fase della
Il Gruppo Azzoni annuncia un importante progetto di rinnovamento per la sua sala lavorazione carni. I lavori si sono svolti dal 17 al 23 marzo 2025 e hanno interessato numerosi interventi tecnologici e strutturali volti a migliorare la qualità del prodotto e l’efficienza dei processi produttivi, confermando il nostro impegno